Buffet menu
Vi tilbyder forskellige færdige buffeter mod forudbestilling, både i huset og ud af huset.
Bestillinger skal være min 12 pers.
Vi kan naturligvis sammensætte en helt personlig buffet, men her er et udvalgt af vores sæsonbuffeter
Forårs buffet
Flettet torsk og laks serveret koldt på fade, serveret med røget lakseroser, ½ æg med lakserogn, aspargessalat med friske hvide og grønne asparges med rejer og gomatang hertil kolde dijoncreme og hjemmebagt grovbrød til hele menuen
Grønkålssalat med spæd rødgrønkål og grønkål med granatæblekerner og fint snittet æbler.
Spinat salat med perlebyg og små buketter broccoliog høvlet parmasan hertil ærteolie
Hjertesalat med rødskovsyre, mangostrimler og langtidsbagte dadeltomater – kold tomatsalsa
Helstegt oksetyndstegsfilet
Kylllingeroulade med hønsesouffléfars med forskellige peberfrugter og drys af kyllingskindchips
Tærte med kartofler, bacon og løg
Osteanretning med forskellige oste b.la. Primadonna, gammel ost, god blåskimmelost samt tilbehør
Tricolore chokoladekage (mousse med hvid, mælk og mørkchokolade) med syltet bær
Pr. person ……………………………..kr. 245,-
Sommerbuffet:
Pandekageroulade med varmrøget laksemousse på salat
Helstegt kalvefilet
Kyllingebryst stegt med parmaskinke
Forskellige stegte rodgrøntsager med sesamfrø
Små nye kartofler vendt i smør med persille
Sommer spidskål / babyspinat salat med ristet bacon, bananchip og senneps dressing
Fransk brie med syltet skovbær, druer og mønske grovkiks
Jordbærtærte med kransekagekant hertil creme fraiche rørt med vanilje
Kæmpebrød og smør
Pr. person ……………………………..kr. 245,-
Efterårs buffet:
Kold torsk på salat med dijoncreme hertil ½ tomater med peberrodsalat og rødbedesalat, stegt bacon terninger samt hakket æg
Kalvetykstegfilet med stegte rodgrøntsager
Blomkålsalat med nøddedressing
Savoykålsalat med appelsiner
Svampetærte
Belladonna ost med porceret pære
Æblepie med creme fraiche
Forskelligt brød og smør
Pr. person ……………………………..kr. 245,-
Tapas-menu
Til levering ud af huset er alt anrettet i skåle/fade lige klar til at servere for dine gæster.
Kammuslinger og rejer i citrus olie marinade
2 slags spansk pølse
Røget sortfod Spansk skinke
Oliven og syltet peberfrugter
Butterdejs ringe med pesto
Totatos med tomatsalsa og sardiner
Små bagte løg med gratineret ost
Hvidløgs paneret hele champignon
Manchego og figner
Hjemmebagte flutes med havsalt
Pris pr. kuvert kr. 255,-
