DIS kokkeskole
Vi lavede mad i det smukke efterårs vejr foran skov pavillonen sammen med en flok amerikanske studerende som skulle lade sig inspireret af den nye nordiske bølge indenfor gastronomi
Holdet så forskellige steder i området, b.la. Håbølle mejeri og restaurant Barbette
Hos os fik de lov selv at lave rigtig dansk Hakkebøf med skysauce, hjemmelavet agurkesalat og nye kartofler. dessert var rigtig rødgrød med fløde
Menuen var tilrettelagt i samarbejde med Mikkel Westergaard som er projektudvikler hos Noma
Lars Kleist lave en nyfortolkning af rødgrød med fløde som blev serveret for alle deltagerne.
Han havde lavet bærskum, sorbet, dehydrere frugtroulade med syrnet fløde, let frossen fløde og naturligvis bær
